簡易酥皮櫻桃派

廚房一隻柴
廚房一隻柴 @cook_6020422

一個人的午後小點心輕鬆做!市售酥皮變成菱形派底,捨棄果醬,直接鋪上鮮美櫻桃,烘烤後滋味更香甜!隨意撒上砂糖粒、杏仁角增添口感,嘴饞隨時動手做,三兩下就完成~

訣竅提示

櫻桃可換成草莓、藍莓等水果,或直接鋪些果醬在中心。

也可將酥皮再切小,做成隨手拿的一口小點心,臨時有客來訪也能方便上桌!

酥皮若是因為室溫太高變軟,烘烤的膨脹效果也會變差,多點耐心將酥皮送回冷凍庫冰硬,是製作這類點心的美味小祕訣喔!

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編輯食譜
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預備食材

30 分鐘
  1. 預備食材
  2. 市售冷凍酥皮 1片
  3. 蜂蜜 1/2小匙
  4. 1/2小匙
  5. 二砂糖 1/2小匙
  6. 新鮮櫻桃 3顆
  7. 杏仁角 1小匙

料理步驟

  1. 1

    取出冷凍酥皮(12x13cm),在距離邊緣約1.5公分處,以刀子劃出"「」"形狀的切痕,記得左下至右上的對角線兩端不要切斷。

  2. 2

    劃好的酥皮放在不沾烤盤上(一般烤盤請鋪上烘焙紙),如圖所示將對角(a)的酥皮往右下折。

  3. 3

    再將另一對角(b)的酥皮繞過(a)下方,往左上折。

  4. 4

    將(a)(b)邊角與底下的方形酥皮對齊,成為一個相框狀。整形好的酥皮送回冷凍庫約10分鐘冰硬。

  5. 5

    等待冷凍的時間,開烤箱預熱至200度c(約400度f),蜂蜜+水攪勻調成蜂蜜水,櫻桃剖半去籽。

  6. 6

    冰硬的酥皮取出,邊緣刷上蜂蜜水,中間以叉子戳幾個小洞。(在酥皮中間戳洞,可避免烘烤時膨脹變形。)

  7. 7

    中間鋪上剖半的新鮮櫻桃、點綴杏仁角,再撒上二砂糖。

  8. 8

    送入已預熱至200度c(400度f)的烤箱,烘烤約15分鐘至邊緣金黃。

  9. 9

    烤好後稍微放涼,即可鏟至盤中享用。

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食譜作者

廚房一隻柴
廚房一隻柴 @cook_6020422
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我是卡爾西,廚房門口總有隻慵懶的柴犬一起等待出爐。 烘焙是生活,也是最平凡的幸福。 ♥️LOVE Baking /photography ♥️ENJOY LIFE with my 10 yrs old SHIBAINU KAMI. ★FB:https://www.facebook.com/ksfamilykitchen/ ★BLOG:http://ksfamilykitchen.blogspot.tw/ ★IG:https://goo.gl/XDGuG6
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